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棒棒鸡特色熟食店培训火热报名!!!8800元,商机无限!!!
cye.com.cn 时间:2008-6-6 14:05:30 来源: 作者: 我来说两句

       棒棒鸡乃四川百年名菜,风味独特、做工精细、选料考究,与其他拌菜大有区别,不含姜、葱、蒜、酱油,是由原汁鸡汤加祖传配方精制而成,与世面上的所谓白斩鸡是有本质区别的。本品独具风格:麻、辣、鲜、香、甜一应俱全,口感好,真正色、香、味皆具,看之勾欲,食之回味,久品不厌。而以棒棒鸡为主要卖点的熟食店近年发展迅速,数个棒棒鸡品牌开店并遍及全国,棒棒鸡在目前市场上可谓无人不晓,无人不知,足见其号召力和产品魅力的巨大!通过分析市场可以发现,目前棒棒鸡(或其它品牌化的)熟食专卖店是众多创业者熟食开店的首选。但几乎都是通过加盟来实现的。这需要向品牌商交纳不菲的加盟金(目前加盟费均在5-8万间,每年还有一万元左右的管理费),且还无法得到核心的技术,品牌商无条件向加盟商强制配送,更增加了加盟商的经营成本。往往加盟期在3-5年,期限一过,如果继续经营,则还需再次交费……

棒棒鸡熟食项目是成熟而且优秀的,但有没有什么办法不通过加盟,又能获取技术和管理资料及经验呢?

现在!让我们帮您开一家棒棒鸡特色熟食店!!!只需要8800元,您就可以得到棒棒鸡的全套核心技术、将近20种四川特色菜品的制作方法,并且拥有如何开一家棒棒鸡熟食店的全套方案,还能够得到终身免费的咨询服务!

【培训地点】:成都
【学习时间】:20天
【培训内容】:

一、基础培训:
1、欢迎演讲:欢迎致辞、公司自身介绍
2、培训流程介绍:培训时间安排、主要内容、其它
3、项目介绍:所学项目的特色、发展分析、市场分析
4、行业介绍:行业性质、特点
5、特色产品介绍:项目特色产品的介绍、传说等
6、培训制度:创业者在培训过程中需遵守的相关制度
7、基本卫生制度:行业卫生制度、个人卫生要求
8、项目基本原材料知识及来源:项目产品所涉及的主要原辅料的基础知识等
9、基本烹调技巧及常识讲解:项目所涉及到的基本烹调技巧讲解
10、    基本烹调技能演示及练习:根据情况进行相关技能练习为体验培训打下一定基础

 二、店内实操
(一)基础技能及经营基础
1、参观实际店面:了解店内布局和基本情况
2、店内设备或器皿的基本知识和使用技巧:熟悉专业设备和设施
3、各种原辅调料及生鲜的知识:结合实际了解原料基础知识和采购信息
4、做坊生产安全事项:了解做坊生产大致情况和安全注意事项
5、器皿清洗放置:学会如何清洁设备器皿和放置
6、成品摆放及搭配技巧:学会成本待售时的摆放和搭配技巧
7、存货的保管及处理方法技巧:了解对于当天未出售完毕食品的处理技巧
8、易腐原料的储存方法:冰箱存放技巧及易腐料存放周期
9、各种拌菜所需辅料的加工技巧:各种生鲜辅料的加工加工艺
10、    煮制食品原料时间掌握基础技能:学习煮制食品原料的相关工艺和技巧
11、    卤制食品原料时间掌握基础技能:学会卤制食品的各种技巧
12、    各种拌菜技巧和手法技能:学会如何拌菜及了解加入调料的比例
13、    特色辣椒油的制作方法及配方:学会特色辣椒油的制作方法和保管储存
14、    特色豆豉酱的制作方法:制作方法及储存技巧
15、    红油耳片的特色酱料制作及配方:制作方法及储存技巧
16、    特色卤水制作技巧及配方:学会如何制作卤水和卤水的基础配方
17、    不同季节的卤水保养方法:学会在不同季节如保持卤水不坏及保养
18、    临时性卤水调配技巧:学会灵活的根据需要兑制不同口味卤水
19、    花生米酥制技巧:学会如何大量炸制花生米
20、    店面卫生死角注意事项:学习如何清洁店面卫生
21、    收银机使用基本知识:了解基本的收银机相关知识
22、    员工工作时间及作息安排技巧:了解店内人员设置和排班技巧
23、    人员着装(服装)注意事项:了解基本的人员着装行业要求和服装知识
24、    店内能源使用(空调、灯光)技巧:学习在不同时段控制能源的技巧

(二)产品生产及制作销售
棒棒鸡:
1)   鸡分档取料技能
2)   棒棒鸡敲打技能
3)   棒棒鸡调料配方及技术

红油兔丁、夫妻肺片、红油耳片无骨凤爪、香辣鸡尖、掌掌香、香辣猪手、精武鸭脖、麻辣兔头、甜皮鸭腿、火爆肚条…………

 

(三)总结及强化
1、 体验培训成果交流及总结:公司与创业者就项目体验培训的得失充分沟通,得出肯定与不足并在下步尽量给予解决完善
2、 开店设施设备和采购途径:为创业者提供项目所需主要设施设备的解决方案
3、 店面人员配备及分工讲解:为创业者提供不同情况下针对性的人员方案
4、 开店备必手续及办证途径:为创业者提供开店行政手续办理流程和事项
5、 人员招募流程及常识:人员来源及策略
6、 店面管理制度及要点:为创业者提供店内管理基本理念和参考制度
7、 各种店面风格的定位策略:为创业者开店定位提供不同风格参考和建议
8、 加工场地布局要点讲解:建议及指导
9、 店面布局要点讲解:建议及指导
10、    店面装修要点讲解:建议及指导
11、    店面成本控制策略及技巧:相关餐饮成本控制的技巧和策略
12、    开店利润预测:教会创业者理性的进行成本及利润预测
13、    开店营销方法及策略:针对性的教会创业者相应的营销或促销手段
14、    各种促销方式分析:教会创业者促销时不同的时机选择及方式选择
15、    风险预测和突发事件防范:传授各种经营风险的预测应对的突发事件的处理办法

 面对如此天赐良机的创业机遇,敬请您快速与我们联系:

【联 系 人】:袁老师
【联系电话】:010-51628213,15010598580

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